Castellón ha llevado su gastronomía hasta Sevilla con cuatro demostraciones culinarias protagonizadas por tres chefs de la ciudad durante la feria Auténtica Premium Food. La cita, celebrada los días 14 y 15 de septiembre, reúne propuestas vinculadas a la alimentación y al turismo gastronómico de distintos puntos del país.
El Patronato de Turismo ha participado en el encuentro de la mano de Saborea España y con un espacio propio dedicado a promocionar la cocina castellonense. La presencia de la ciudad se ha centrado tanto en los productos tradicionales como en la oferta de sus restaurantes y en elaboraciones vinculadas al territorio.
Uno de los principales reclamos han sido los cuatro talleres gastronómicos preparados por Silvia Vives, del restaurante Le Bistrot; Jesús Milián, chef del Casino Antiguo, y Cristian Granero, del restaurante Anhelo.
Sabores tradicionales reinterpretados
Silvia Vives ha participado en dos demostraciones. En una de ellas ha elaborado un chimo con sardina de bota, una propuesta basada en uno de los sabores tradicionales de Castellón y reinterpretada desde una perspectiva contemporánea.
Por su parte, Jesús Milián ha protagonizado otros dos talleres. El primero se ha centrado en una canana rellena de longaniza, mientras que el segundo ha puesto el foco en los productos de lonja y en la tradición pesquera de Castellón.
La última demostración ha reunido a Cristian Granero y Silvia Vives, quienes han presentado diferentes productos típicos y elaboraciones representativas de la gastronomía castellonense.
La concejal de Turismo, Arantxa Miralles, ha señalado que «la gastronomía es una de las grandes fortalezas de Castellón como destino turístico y tenemos que seguir llevándola fuera de nuestra ciudad para que cada vez más personas conozcan todo lo que tenemos que ofrecer».
La edil también ha defendido la gastronomía como «una vía para proyectar una imagen más completa de la ciudad. No queremos que quienes visitan Castellón se lleven únicamente una imagen de nuestras playas o de nuestro patrimonio, sino también el recuerdo de nuestros sabores, nuestros productos y nuestra forma de entender la gastronomía».
Una apuesta por el turismo gastronómico durante todo el año
La participación en Auténtica Premium Food forma parte de la estrategia del Patronato de Turismo para reforzar el posicionamiento de Castellón como destino gastronómico. El objetivo pasa también por favorecer la desestacionalización del turismo y atraer visitantes durante todo el año a través de la cocina y el producto local.
Castellón se incorporó a Saborea España durante Fitur de 2025. Esta plataforma facilita su participación en ferias y encuentros gastronómicos nacionales e internacionales y amplía la promoción de la ciudad como destino vinculado a su cocina y a los productos de proximidad.
