El sector de la hostelería castellonense ha presentado hoy en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) GastroCas, la primera asociación gastronómica de la ciudad, que reunirá a todos los profesionales del sector que deseen formar parte de ella. La iniciativa nace con el objetivo de potenciar la visibilidad de la oferta culinaria local y posicionar Castellón como un destino de referencia en el ámbito gastronómico. El acto ha contado con la presencia de la alcaldesa de Castellón, Begoña Carrasco, la concejal de Turismo, Arantxa Miralles, del chef Pedro Salas, del restaurante Arre, que asumirá la presidencia de la asociación, y de Silvia Vives, del restaurante Le Bistrot, que ocupará la vicepresidencia.
Durante la presentación, la concejal de Turismo ha destacado que “la creación de GastroCas representa un gran paso en la unión del sector gastronómico castellonense, que por fin cuenta con una asociación propia que le permite trabajar de forma coordinada y con una voz común”. Según Miralles, “esta iniciativa responde a una necesidad histórica del sector, al ofrecer un canal formal y estructurado que permita potenciar la gastronomía como motor económico, cultural y turístico de la ciudad, y que contribuya a consolidar la identidad gastronómica de Castellón”.
La concejal ha recordado que “desde el Patronato de Turismo detectamos esta necesidad a través del contacto constante con los hosteleros de la ciudad y la hemos impulsado mediante la organización de mesas de trabajo y encuentros sectoriales. Ahora esta iniciativa es del propio sector. Son ellos quienes deben liderarla y hacerla crecer, aunque contarán con nuestro apoyo institucional en todo momento”, ha señalado, subrayando la importancia de que “los profesionales sean los protagonistas de la asociación y de su desarrollo”.
Miralles también ha destacado la relevancia de presentar “GastroCas en Fitur, un escaparate internacional que refleja que Castellón proyecta su potencial turístico y gastronómico de cara al mundo”. En este sentido, ha enfatizado que “la gastronomía es un elemento clave para atraer visitantes y fortalecer la identidad de la ciudad y esta asociación permitirá potenciar la creatividad e innovación de nuestros hosteleros, generar sinergias entre profesionales y promover la riqueza culinaria a nivel regional, nacional e internacional”.
Por su parte, Pedro Salas ha señalado que “GastroCas nace con la intención de reunir a todos los establecimientos de hostelería de Castellón con vocación de calidad, incluyendo restaurantes, tascas, bares, cafeterías y pastelerías. Creemos que hay muchas maneras de disfrutar de la gastronomía y defendemos la libertad de cada profesional para escoger su propio camino, siempre con excelencia y compromiso con la calidad. Esta asociación será un espacio donde los hosteleros puedan colaborar, compartir experiencias y crecer juntos”.
Además, Salas ha subrayado que “el ámbito de GastroCas será exclusivamente local, complementando el trabajo que ya realizan asociaciones como Ashotur a nivel provincial o Conhostur en la Comunidad Autónoma. Nuestro objetivo no es competir con estas entidades, sino concentrarnos en los espacios de mejora para nuestros socios en Castellón, apoyando su desarrollo profesional, fomentando la innovación y fortaleciendo la presencia de nuestra gastronomía como un activo estratégico de la ciudad. De hecho, esperamos colaborar estrechamente con estas asociaciones para potenciar todo lo que Castellón tiene para ofrecer”.
Objetivos de GastroCas
La asociación GastroCas nace con el objetivo de defender, cuidar y desarrollar el patrimonio gastronómico de la ciudad de Castellón, consolidando su identidad culinaria y reforzando el valor de sus establecimientos gastronómicos. Además, busca promocionar Castellón como un destino gastronómico con carácter propio, destacando la calidad y singularidad de su oferta.
GastroCas también se compromete a representar a sus socios ante los diferentes agentes del entorno, especialmente ante la administración local, ofreciendo una voz autorizada que canalice trámites, consultas e información y defienda los intereses de los establecimientos asociados. Asimismo, la asociación trabajará para generar sinergias entre los socios mediante la colaboración y la negociación colectiva, fortaleciendo la industria gastronómica de Castellón.
Otro de los objetivos de GastroCas es aportar a la sociedad castellonense, apoyando y promoviendo iniciativas que repercutan en el bien social y que involucren a la comunidad local.
Requisitos y cuota de participación
Para formar parte de GastroCas, los interesados deben representar un local con perfil gastronómico y compromiso con la calidad de Castellón de la Plana. La cuota anual es de 150 euros, que se abonará por trimestres, y se destinará íntegramente a cubrir los gastos y el funcionamiento de la asociación, la cual no persigue fines de lucro.
Beneficios para los socios
Ser parte de GastroCas implica integrarse en una comunidad de profesionales con objetivos comunes, compartiendo retos y soluciones para mejorar los negocios, los equipos de trabajo y la experiencia de los clientes. Los socios recibirán información preferente y podrán participar en la planificación de la actividad gastronómica de la ciudad, incluyendo eventos, rutas y actividades directamente relacionadas con su sector.
Gastrocas actúa como canal de comunicación ante autoridades locales, ayuntamientos y servicios territoriales, y ofrece acceso preferente a asesoría fiscal y laboral. Además, fomenta la búsqueda conjunta de soluciones a problemas y desafíos comunes, la participación en cursos y talleres, y el desarrollo de proyectos específicos que involucren a varios socios.
Entre las ventajas adicionales se encuentra la creación de una bolsa de trabajo y un portal de proveedores que facilite la gestión diaria de los locales, así como la obtención de un distintivo oficial para identificar el establecimiento como miembro de Gastrocas, reforzando su prestigio y visibilidad.
La junta queda configurada de la siguiente manera: El presidente es Pedro Salas; la vicepresidente Silvia Vives; el tesorero es Jorge Carceller, los vocales son Cristian Granero y Laura Agost, y Saúl Calvo, secretario.
