La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) ha denunciado la grave crisis que atraviesa el cultivo de la trufa negra (Tuber melanosporum), tras registrarse un desplome histórico de los precios en origen en la presente campaña.
En apenas unas semanas, las cotizaciones han pasado de 500 euros por kilo a situarse entre 125 y 150 €/kg, lo que supone una caída de alrededor del 75 %, muy lejos de los 1.000 a 1.500 €/kg alcanzados en campañas anteriores.
Según trasladan truficultores consultados por la organización en la provincia de Castellón, los compradores han ido reduciendo progresivamente las ofertas a lo largo del mes de diciembre e incluso, en algunos casos, han evitado fijar un precio en el momento de la transacción. Frente a los 700 €/kg con los que se cerró la pasada campaña, la actual comenzó con expectativas de 500 €/kg para la trufa de primera calidad, pero la evolución del mercado ha provocado un descenso continuado hasta mínimos que muchos agricultores consideran inviables.
Ante esta situación, parte del sector ha optado por no vender la trufa a precios tan bajos y esperar una posible recuperación de las cotizaciones, a pesar de que los compradores alegan un exceso de producción y una menor demanda como justificación de la caída.
Plagas y precios aún más bajos
La situación se ve agravada por la elevada presencia del escarabajo de la trufa, una plaga que reduce de forma significativa el valor comercial del producto. La trufa afectada por este insecto se está pagando actualmente en torno a 30 €/kg, un precio que lleva a muchos productores a triturarla para obtener espora, que posteriormente depositan en los hoyos de carrascas jóvenes con el objetivo de mejorar la producción futura.
El delegado de AVA-ASAJA en la Villa de El Toro, Enrique Romero, asegura que “salvo en los meses de confinamiento por la pandemia del Covid, la situación comercial de la trufa nunca había sido tan desastrosa”. Según explica, con los precios actuales “no se cubren ni los gastos”, por lo que considera imprescindible la intervención de las administraciones.
Reivindicaciones al Gobierno
AVA-ASAJA reclama al Gobierno que impulse campañas de promoción para fomentar el consumo de trufa en el mercado nacional, agilice las gestiones para abrir nuevos mercados exteriores, especialmente en Asia, y modifique la normativa para evitar el uso fraudulento del término ‘trufa’ en productos que no contienen esta materia prima, sino aromas o sucedáneos.
La organización agraria también solicita la puesta en marcha de riegos de apoyo con facilidades administrativas para garantizar una producción estable y de calidad, un mayor control de la fauna salvaje, especialmente del jabalí, para reducir pérdidas, y el desarrollo de soluciones fitosanitarias y biológicas eficaces contra el escarabajo de la trufa.
Desde AVA-ASAJA advierten de que, sin medidas urgentes, la viabilidad económica de muchas explotaciones truferas queda seriamente comprometida.
