La Diputación de Castellón impulsa una nueva edición de la Primavera Gastronómica Castelló Ruta de Sabor, una propuesta que reivindica la esencia culinaria de la provincia a través de sus productos de temporada, de proximidad y de kilómetro cero.
La quinta edición de estas jornadas se celebrará del 23 de abril al 24 de mayo con la participación de restaurantes, gastrobares, productores, comercios gastronómicos, almazaras y empresas de experiencias.
El vicepresidente de la institución provincial y responsable del área de Turismo, Andrés Martínez, ha subrayado que “Castellón es un territorio privilegiado con una extensa, variada y rica despensa mediterránea” y ha resaltado que esta programación supone una oportunidad para saborear la identidad del territorio a través de la cocina local.
La iniciativa combinará durante un mes gastronomía, paisaje y cultura local, con propuestas repartidas por toda la provincia. Martínez ha animado tanto a la ciudadanía como a quienes visiten Castellón a descubrir el territorio “saboreando cada rincón” y a vivir la provincia a través de experiencias culinarias creativas y de calidad.
Una ruta entre costa e interior
La programación conecta municipios del litoral como Vinaròs, Peñíscola, Alcossebre, Benicarló o Castelló de la Plana con destinos del interior como Morella, Culla, Cinctorres, Les Coves de Vinromà, Forcall, Vall d’Alba, Atzeneta del Maestrat o Sant Mateu, entre otros.
Este recorrido permitirá descubrir la diversidad paisajística y gastronómica de la provincia a través de menús especiales, degustaciones y actividades que ponen en valor la relación entre producto y territorio. El vicepresidente provincial ha insistido en que estas jornadas son “la excusa perfecta para escaparse a Castellón y recorrer nuestra provincia a través de sus sabores, paisajes y experiencias más primaverales”.
Menús especiales y experiencias más allá de la mesa
Los 26 establecimientos participantes han preparado propuestas que van desde la cocina más tradicional hasta elaboraciones contemporáneas, con precios que oscilan entre 18 y 66 euros. En esta edición tendrán especial protagonismo los productos del mar y de la huerta, los aceites, los vinos y las elaboraciones artesanales amparadas por la marca Castelló Ruta de Sabor.
Entre las creaciones incluidas en la programación figuran platos como las “almendras trufadas del Maestrat sobre una base de mermelada de la bodega”, la “flor de alcachofas con yema curada en soja y cecina crujiente” o el “falso arroz de chuleta de vaca madurada con mayonesa de trufas de Altura”. En el apartado dulce se ofrecen opciones como la “cuajada de leche de oveja con miel de Coratxà” o la “torrija de brioche caramelizada con helado de caramelo y tierra de lotus”. Todas ellas se acompañan de vinos con I.G.P. Castelló y aceites de la provincia.
Junto a la oferta gastronómica, la programación incluye también catas sensoriales, visitas a productores, paseos entre campos en flor, experiencias en entornos naturales, actividades vinculadas a la apicultura o propuestas para conocer de cerca la actividad pesquera en la costa. Además, habrá opciones para adquirir productos locales y llevarse a casa una muestra del sabor de Castellón.
Solo para empresas adheridas a la marca
La Diputación ha recordado que únicamente pueden participar en estas jornadas las empresas que cuentan con la marca Castelló Ruta de Sabor. Los establecimientos interesados en adherirse pueden hacerlo a través del formulario disponible en la web oficial o contactando con el Patronato Provincial de Turismo de Castellón.
La información sobre las empresas participantes, sus menús y las actividades programadas puede consultarse en la página de Castelló Ruta de Sabor. Además, quienes participen en cualquiera de las propuestas podrán valorar su experiencia mediante un código QR disponible en cada establecimiento o actividad.
