Burriana mantiene viva una de sus tradiciones gastronómicas más reconocibles con la elaboración artesanal de las monas de Pascua en hornos y pastelerías del municipio. Con la llegada de la Semana Santa, estos establecimientos ultiman uno de los productos más representativos de estas fechas, muy ligado a la cultura local y a las celebraciones familiares de Pascua.
La mona de Pascua conserva en Burriana una fuerte raíz popular y sigue formando parte de una costumbre que pasa de generación en generación. Su receta más tradicional, con masa esponjosa, huevo duro, azúcar y anisetes de colores, continúa presente en numerosos obradores de la ciudad, aunque algunos negocios también han incorporado versiones con chocolate o rellenos distintos para adaptarse a las preferencias actuales.
El próximo Domingo de Pascua, que este año se celebra el 5 de abril, volverá a reunir a muchas familias en torno a este dulce típico, convertido en símbolo de convivencia, memoria y celebración. En este contexto, la Concejalía de Turismo ha programado para el 2 de abril un taller de elaboración de monas tradicionales en la Plaza Mayor, con el objetivo de acercar a vecinos y visitantes el proceso artesanal de este producto.
La iniciativa busca reforzar el valor cultural de una elaboración que sigue muy presente en las celebraciones pascueras de Burriana. Además de su dimensión gastronómica, la mona forma parte de una costumbre muy arraigada en la Comunitat Valenciana, cuando familias y amigos salen al campo o se reúnen al aire libre con este dulce como protagonista.
En Burriana, esa escena se repite cada año durante los días grandes de Pascua. La imagen de las excursiones en familia con la mochila cargada de monas sigue muy vinculada a expresiones populares como “Ací em pica, ací em cou i ací et trenque l’ou”, asociadas al final de la Cuaresma y al ambiente festivo de estas jornadas.
La concejala de Comercio, Suni Fandos, ha destacado que “la importancia de poner en valor el trabajo de nuestros hornos y pastelerías, que no solo conservan una parte fundamental de nuestro patrimonio gastronómico, sino que también aportan riqueza y dinamismo al comercio local”. Además, ha animado a la ciudadanía a realizar sus compras en los establecimientos del municipio para “fomentar la economía de proximidad y proteger nuestras tradiciones más queridas”.
