El Teatro Principal de Castellón, de la mano de CaixaBank y con la colaboración del Ayuntamiento, ha congregado este martes a más de 500 personas en un evento protagonizado por el prestigioso chef Ferran Adrià.
Bajo el título «Esencia y futuro, actitud innovadora«, Ferran Adrià, presidente de elBullifoundation, ha compartido con los asistentes su experiencia y visión sobre las claves para el éxito en el sector de la restauración, poniendo énfasis en la importancia de una actitud innovadora y en la capacidad de adaptarse a los cambios constantes del sector.
La alcaldesa de Castellón, Begoña Carrasco, ha dado la bienvenida a los asistentes agradeciendo la iniciativa de CaixaBank, “que ha hecho que podamos contar con Ferran Adrià y hacer que Castellón sea capital de la gastronomía durante estos días. Capital de la innovación, de vanguardia culinaria y empresarial”.
“Desde el Ayuntamiento estamos trabajando para situar a nuestra gastronomía en lo más alto, para poner Castellón en el mapa como uno de los principales destinos del turismo gastronómico. Y para ello argumentos no nos faltan, ya que contamos con excelentes productos del mar y montaña, siendo una de las mejores y más variadas despensas del Mediterráneo. Sin olvidarnos del arrocito de Castellón, tan apreciado por muchos, porque la gastronomía forma parte inseparable de la experiencia de vivir Castellón, de nuestra forma de ser”, ha señalado en su discurso.
Olga García, directora territorial de CaixaBank en la Comunidad Valenciana y Región de Murcia, ha destacado el compromiso de la entidad con el sector gastronómico y el emprendimiento. “En CaixaBank, apoyamos el desarrollo del tejido empresarial de Castellón no solo a través de soluciones financieras, sino también con un asesoramiento integral gracias a nuestra área especializada Food&Drinks”. “Queremos inspirar a los empresarios locales y proporcionarles herramientas clave para una gestión eficaz de sus negocios” ha afirmado García.
Ferran Adrià ha subrayado en su discurso que “tener un buen conocimiento financiero, un plan de negocio sólido y un presupuesto bien gestionado son fundamentales para que un negocio de restauración prospere”. Además, ha insistido en la necesidad de abrazar la digitalización y mantenerse abiertos a la innovación.
La jornada ha incluido intervenciones de figuras destacadas del ámbito creativo, como Beatriz Forés y Marina Márquez, madre e hija ceramistas, y el Chef Bosquet, quien entrevistó a Ferran Adrià en directo a través de Instagram. El evento culminó con un video de cierre que capturó la esencia innovadora que promueve elBullifoundation en colaboración con CaixaBank.
CaixaBank y elBullifoundation
Tanto el curso celebrado en el COSDA, como el evento celebrado en el Teatro Principal de Castellón están vinculados al acuerdo de colaboración entre CaixaBank y elBullifoundation que, desde 2015, trabajan conjuntamente para desarrollar proyectos conjuntos con un eje principal: la innovación. El acuerdo, que tiene como objetivo aplicar la creatividad a proyectos concretos que tengan como resultado la innovación, está orientado a prestar ayuda a iniciativas profesionales, especialmente del sector de la gastronomía y sus industrias relacionadas.
En el marco de esta colaboración, CaixaBank y elBullifoundation imparten sesiones sobre gestión empresarial de la mano del chef Ferran Adrià, del sumiller Ferran Centelles y de sus prestigiosos equipos. Además, a través del portal CaixaBankLAB Campus, se ofrece formación especializada en restauración a los clientes de la entidad financiera.