Castellón impulsa la proyección nacional e internacional de su gastronomía tras el reconocimiento de tres restaurantes de la ciudad con el Bib Gourmand de la Guía Michelin, una distinción que premia a los establecimientos que ofrecen cocina de gran calidad a precios contenidos.
Los restaurantes galardonados son Arre, dirigido por el chef Pedro Salas; Le Bistrot, bajo la dirección de Silvia Vives; e Izakaya, con Sergio Ortega al frente de la cocina. El reconocimiento se ha dado a conocer en el marco de la feria Madrid Fusión.
Reconocimiento al talento y a la creatividad culinaria
La concejala de Turismo, Arantxa Miralles, ha destacado que “estos reconocimientos ponen en valor la creatividad, la calidad y la innovación de la gastronomía castellonense, reafirmando a la ciudad como un referente gastronómico a nivel nacional e internacional”.
Miralles ha subrayado que estos premios reconocen no solo la excelencia de tres restaurantes de primer nivel, sino también “el esfuerzo de todo el sector hostelero de Castellón por consolidar la ciudad como un destino culinario de referencia”.
Estrategia gastronómica y promoción del destino
Desde el área de Turismo se destaca que la obtención de tres Bib Gourmand confirma la consolidación de Castellón como destino gastronómico, gracias al talento de sus chefs y a una oferta culinaria diversa y de calidad, capaz de atraer tanto a residentes como a visitantes.
La concejala ha puesto en valor otros hitos recientes que refuerzan esta estrategia, como la adhesión a la red nacional Saborea España, que permitirá posicionar la cocina castellonense en eventos de ámbito nacional e internacional, y la creación de GastroCas, la primera asociación de hostelería de Castellón, orientada a impulsar la formación, la innovación y la promoción del talento local.
Gastronomía y turismo en ferias nacionales
En este contexto, Miralles ha recordado también la participación de Castellón en Fitur, donde la ciudad celebró una serie de showcookings que reunieron a más de 30 personas por sesión. Entre las elaboraciones presentadas figuraron un arroz a banda, la croqueta de callos del restaurante El Portón, ganadora de la Ruta de la Tapa, y un almuerzo magdalenero preparado por la Escuela de Hostelería COSDA.
Estas acciones, según señalan desde el consistorio, refuerzan la apuesta de Castellón por el turismo gastronómico y muestran la diversidad y calidad de su oferta culinaria.
