La Comunitat Valenciana muestra su potencial como destino gastronómico mediterráneo en Madrid Fusión 2026 con un estand que da soporte a más de 250 coexpositores, entre los que se integran empresas, productores y municipios de la provincia de Castellón.
Turisme Comunitat Valenciana participa un año más en este certamen internacional con un espacio propio de 100 metros cuadrados, diseñado para impulsar una promoción conjunta y coordinada de la gastronomía valenciana como elemento clave del turismo y la identidad territorial.
Un escaparate común para el producto mediterráneo
Bajo la marca L’Exquisit Mediterrani, la Comunitat Valenciana presenta hasta el 28 de enero su oferta gastronómica y de restauración, con protagonismo del producto de proximidad, la cocina tradicional y la innovación culinaria.
El estand acoge un programa de 45 presentaciones en showcooking, además de catas y degustaciones, con participación de restaurantes, productores agroalimentarios, empresas especializadas y productos con Denominación de Origen, así como la Red de Centros de Turismo.
Presencia en el campeonato nacional de tapas
La provincia de Castellón cuenta con representación en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos, donde 34 establecimientos compiten por el reconocimiento a la Mejor Tapa/Pintxo. Entre ellos se encuentra el Restaurante Can Ros (Burriana), seleccionado como uno de los representantes de la Comunitat Valenciana.
Enoturismo y talento emergente
El martes 27 de enero, el vino se sitúa en el centro del programa a través de la Federación de Enoturismo de la Comunitat Valenciana, con actividades orientadas a la difusión de la cultura vitivinícola.
Además, Madrid Fusión 2026 acoge la competición por el premio Cocinero Revelación – Gran Premio Balfegó, en la que participan jóvenes profesionales del sector, entre ellos candidatos vinculados a la Comunitat Valenciana.
La participación en este congreso refuerza la proyección nacional e internacional de la gastronomía valenciana, también desde la aportación del tejido culinario y agroalimentario castellonense.
