Els hospitals de la xarxa pública sanitària de la Comunitat Valenciana serviran durant els dies més significatius de les festes nadalenques menús especials elaborats amb plats típics d'estes festes amb la finalitat de fer més agradable l'estada delsi els pacients que romanen ingressats.
Els menús han estat elaborats seguint les recomanacions nutricionistes i tenint en compte les necessitats mèdiques delsi els pacients, mantenint la dieta adequada per a la correcta recuperació. Es tracta d'una mesura més dins del Pla d'Humanització que desenvolupa la Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública, amb la finalitat de facilitar l'estada delsi els pacients als hospitals durant estos dies.
En concret, estos menús especials s'oferiran als i les pacients la patologia dels quals ho permeti els dies de Nit de Nadal, Nadal, Nit de cap d'any, Any Nou i el dia de Reis, elaborats amb productes típics com a torrons o dolços nadalencs.
Menús nadalencs dels hospitals de la província de Castelló
A l'hospital de la Plana, la cena de Nit de Nadal consistirà en amanida de marisc, vichyssouese de porros, salmant amb salsa tàrtara, tiramisú i torrons. El menjar de Nadal constarà d'amanida de fruita seca, entremesos, paella valenciana, còctel d'almívar i torrons. Així mateix, el menú de la festivitat de Sant Esteve se celebrarà amb miniamanida de Nadal, canelons, pollastre al forn amb ametles i pinya natural.
La cena de Nit de cap d'any consistirà en crema d'ocell, pernilets de polit en salsa de fruita seca, miniamanida variada, mousse de xocolata i raïm. Pel dia d'any nou, el menú constarà d'amanida tropical, arròs negre, peres al xocolata i torrons.
La vespra de Reis, el tortell serà les postres d'un menjar que consistirà en miniamanida de reis, sopa d'olla i rellom de porc amb salsa. Per part seua, el dia de Reis els i les pacients degustaran amanida de fruita seca, mejells guisats i pinya a la xocolata.
La cena de Nit de Nadal a l'hospital Provincial de Castelló inclourà consomé al xerès, polit farcit i, de postres, planxa selva negra, mentre que al menjar de Nadal no faltarà la tradicional paella amb pilons, entremesos especials, pinya natural i dolços típics. Els i les pacients ingressats a Nit de cap d'any degustaran crema de carabassa, sarsuela de peix i planxa de tres xocolates i, per descomptat, les dotze raïms de la sort i torrons. El menjar d'Any Nou comptarà amb còctel de marisc, ternasco amb pèsols, pinya natural i torrons.
La vespra de la festivitat de Reis també inclou una cena especial amb esquitxada, rellom de porc al xerès i tiramisú. El dia 6 de gener els i les pacients menjaran amanida especial, arròs a banda i tarta de gerd. Aquella vesprada, a més, albergaran el típic Tortell de Reis, polvorons i torrons.
A l'hospital General Universitari de Castelló, la cena de Nit de Nadal comptarà amb amanida de mar i pinya, crema de xampinyons i bacallà amb ceba caramel·litzada i tomàquet provençal; mentre que el menú del dia de Nadal serà la tradicional paella amb pilons acompanyada d'amanida i entremés especial.
Per celebrar la Nit de cap d'any està previst un menú a base d'amanida tropical, crema de gambes i galta de veudella. El dia d'Any Nou, les persones ingressades degustaran un arròs negre; la nit del tortell, un rellom amb salsa de manzana i el dia de Reis un deliciós va salmar a les fins herbes. A tots els menús hi haurà dolços com el tradicional torró i postres com a pastissos selva negra, tiramisú i mousse de xocolata, entre d'altres.
Per part seua, els i les pacients ingressats a l'hospital de Vinaròs a la seua cena de la nit de Nadal degustaran un menú consistent en crema parmentier amb encenalls de pernil serrà, medallons de pit de pa amb salsa de pimentons i suc de taronja natural i compota. de manzana amb iogurt, gingebre i terres de galeta i assortiment nadalenc.
El dia de Nadal se servirà crema de carabassa rostida amb oli de canyella i clau, bacallà al forn amb bouquet d'enceba caramel·litzada i xips d'all, còctel de fruites i assortiment nadalenc. La cena de Nit de cap d'any consistirà en croquets artesans d'espinacs amb verduretes xip, vichyssoise amb dauets de pa torrat, llom amb salsa de bresquilla i xampinyons, pinya natural i assortiment nadalenc. Pel dia d'any nou, el primer plat consistirà en sopa castellana amb ou escalfat, rodanxa de lluç al forn a la marinera, tarta de nata i assortiment nadalenc. Finalment, el dia de Reis se servirà empanada de tonyina amb base de puré de tomaca especiat, lluç amb mussolina de coliflor i pansa cruixent amb arròs aromàtic, còctel de fruites i assortiment nadalenc.
