Castelló ha portat la seua gastronomia fins a Sevilla amb quatre demostracions culinàries protagonitzades per tres xefs de la ciutat durant la fira Autèntica Premium Food. La cita, celebrada els dies 14 i 15 de setembre, aplega propostes vinculades a l'alimentació i al turisme gastronòmic de diferents punts del país
El Patronat de Turisme ha participat a la trobada de la mà de Saborea España i amb un espai propi dedicat a promocionar la cuina castellonenca. La presència de la ciutat s'ha centrat tant en els productes tradicionals com en l'oferta dels restaurants i en elaboracions vinculades al territori.
Un dels principals reclams han estat els quatre tallers gastronòmics preparados per Silvia Vives, del restaurant Le Bistrot; Jesús Milián, xef del Casino Antic, i Cristian Granero, del restaurant Anhelo.
Sabors tradicionals reinterpretados
Silvia Vives ha participat a dos demostracions. En una ha elaborat un xic amb sardina de bota, una proposta basada en un dels sabors tradicionals de Castelló i reinterpretada des d'una perspectiva contemporània.
Per la seua banda, Jesús Milián n'ha protagonitzat altres dos tallers. El primer s'ha centrat en una canana farcida de llonganissa, mentre que el segon ha posat el focus als productes de llotja ia la tradició pesquera de Castelló.
L'última demostració ha reunit Cristian Granero i Silvia Vives, que han presentat diferents productes típics i elaboracions representatives de la gastronomia castellonenca.
La regidora de Turisme, Arantxa Miralles, ha assenyalat que “la gastronomia és una de les grans fortaleses de Castelló com a destinació turística i hem de seguir portant-la fora de la nostra ciutat perquè cada vegada més persones coneguen tot el que hem d'oferir”.
L´edil també ha defensat la gastronomia com «una via per projectar una imatge més completa de la ciutat. No volem que els que visiten Castelló s'emportin únicament una imatge de les nostres platges o del nostre patrimoni, sinó també el record dels nostres sabors, els nostres productes i la nostra manera d'entendre la gastronomia».
Una aposta pel turisme gastronòmic durant tot l´any
La participació a Autèntica Premium Food forma part de l'estratègia del Patronat de Turisme per reforçar el posicionament de Castelló com a destinació gastronòmica. L'objectiu també passa per afavorir la desestacionalització del turisme i atraure visitants durant tot l'any a través de la cuina i el producte local.
Castelló es va incorporar a Saborea Espanya durant Fitur del 2025. esta plataforma facilita la seua participació a fires i trobades gastronòmics nacionals i internacionals i amplia la promoció de la ciutat com a destinació vinculada a la seua cuina i als productes de proximitat.
