Almassora quiere convertir sus calderas de ‘fiesta de interés turístico autonómico’, y el mecanismo que ya está marcha, ha dado un paso más. Entre el argumentario que esgrimirá y mucho más allá del sentimiento local de orgullo, está el aumento de la afluencia de público de los últimos años, avalado por las cifras oficiales de los cuerpos de seguridad y el impacto que esta fiesta, que auna gastronomía, con simbolismo solidario, tiene entre los visitantes y por tanto también como reclamo de turismo, incluso más allá de la provincia.
De momento, el pleno municipal del mes de octubre ya ha aprobado el expediente de solicitud de la fiesta de Les Calderes, que se celebra el día de la patrona, Santa Quitèria, el 22 de mayo, como fiesta de interés turístico autonómico.
Ahora el siguiente paso es remitir la correspondiente certificación del presente acuerdo a la Conselleria de Innovación, Industria, Comercio y Turismo para que se tenga en consideración la propuesta.
El deseo de lograr este sello supone dar un paso más en la proyección de esta celebración que ya fue declarada, en mayo del año 2008, fiesta de interés turístico provincial de la Comunitat Valenciana.
Cabe recordar, además que el pasado mes de julio, desde Alcaldía ya se redactó la memoria justificativa sobre la decisión de tramitar dicha solicitud dado que la festividad incrementa cada año la afluencia de visitantes, constituyendo un reclamo turístico a nivel autonómico, por la historia, tradición de las mismas y por suponer un intercambio, flujo de valores o simbiosis cultural, de la que son beneficiarios no solo la población autóctona y la provincia de Castellón, sino también la Comunitat Valenciana.
A dicho informe se suman también otros realizados por la jefatura de la Policía local; el presidente de la Junta Local de Fiestas, Santiago López; y el concejal de Fiestas, Arturo Soler.
Además, por otro lado, la alcaldesa, María Tormo, ha resaltado que se trata de “una celebración emblemática para los almassorins, que encierra una gran simbología y un enorme sentimiento de hermandad, reuniendo a miles de personas todos los años el día de nuestra patrona, Santa Quitèria”.
Las últimas fiestas de Santa Quitèria
Este pasado 22 de mayo, festividad local de Santa Quitèria, se repartieron cerca de 8.000 raciones cocinadas en 52 calderas, aunque solo 22 de ellas se preparan en la calle, siendo bendecidas. Es el plato más popular de Almassora, un arroz seco que se cocina de manera magistral. Cada una de las calderas está compuesta por 14 kilos de arroz y 14 de pollo, 2,5 kilos de costilla, litro y medio de aceite, 2,5 kilos de guisantes, tres botes de tomate, ajos y sal.
