Castellón incorpora este verano una nueva cita gastronómica con la primera edición de Krujiente, la Ruta de la Croqueta, que reunirá a 30 restaurantes y bares de la ciudad del 3 al 25 de julio. La iniciativa, impulsada por el Patronato de Turismo, busca reforzar la actividad hostelera durante los meses estivales, incentivar el consumo en los establecimientos locales y ampliar la oferta turística vinculada a la gastronomía.
La propuesta convierte la croqueta en el eje de un recorrido culinario por distintos países, regiones y productos. Cada local participante elaborará una creación exclusiva, con precios de croqueta más bebida que oscilan entre 3,80 y 7 euros, según la propuesta de cada establecimiento.
La concejal de Turismo, Arantxa Miralles, ha explicado que esta primera edición responde a la voluntad del Patronato de seguir impulsando acciones que favorezcan la actividad del sector hostelero durante todo el año. Según ha señalado, la iniciativa nace tras recoger la inquietud de los propios profesionales, que reclamaban nuevas propuestas capaces de atraer público durante el verano y fomentar el consumo en la ciudad.
Un recorrido por los sabores del mundo
La principal singularidad de Krujiente es que cada restaurante presentará una croqueta original vinculada a una inspiración gastronómica concreta. De esta forma, los establecimientos participantes ofrecerán al público una experiencia diversa sin salir de Castellón, con recetas que van desde opciones marineras hasta elaboraciones con carne, setas, verduras, especias o salsas internacionales.
Entre las propuestas figuran croquetas de socarrat de arroz del senyoret con tartar de langostino, zamburiña en velouté, gamba, pollo picante, carrillera al vino tinto, pato de les Useres y trufa de verano, jamón ibérico, cecina, vieira con crujiente de algas, rabo de ternera con kimchi, ají de gallina o entraña con chimichurri.
La ruta pretende poner en valor la creatividad de la hostelería castellonense y animar a vecinos y visitantes a recorrer diferentes locales para descubrir las propuestas preparadas para esta primera edición. La organización destaca que la iniciativa también busca reforzar el papel de la gastronomía como reclamo turístico y como motor de actividad económica en la ciudad.
Miralles ha destacado que «la gastronomía es uno de los grandes atractivos de Castellón y queremos seguir aprovechando todo su potencial como herramienta de promoción turística y de dinamización económica». La concejal ha añadido que iniciativas como esta permiten apoyar a los hosteleros y ofrecer una experiencia diferente tanto a quienes viven en la ciudad como a quienes la visitan durante estas fechas.
Los 30 locales de Krujiente
La ruta contará con la participación de Madhur Gastrobar, con La MadhurAda, una croqueta de socarrat de arroz del senyoret con tartar de langostino y mayonesa de lima; Origen, con La velouté, de zamburiña en velouté con aire picante, germinados y falso caviar; y Tasca Malasaña, con El combo Malasaña, de huevo pochè y chorizo picante con salsa brava.
También participan Asensi 14, con Asensier, una croqueta de gamba; El Alquimista, con Ámbar rojo, de pollo picante, parmesano, cecina de León, tartar de tomate, mayonesa de ají amarillo y queso manchego; Miss Daisy, con un combo de croquetas de gamba roja y salsa de salmorejo; y Pizzería Danubio, con Marinera, de gambas al ajillo, mayonesa de tinta negra y un toque picante.
La lista continúa con Mejorana, que presenta Caramelo, un combo de dos croquetas caseras de carrillera a baja temperatura al vino tinto con setas y salsa de setas; Impala Café, con La marinera, de gamba del Grao y merluza; La Tasca del Barrio, con Combo español, de rabo de toro con padrón y piquillo, además de otra croqueta con manzana y cebolla caramelizada; y Lino Gastronòmic, con Pelegrí, de pato de les Useres y trufa de verano.
Bier Castelló participa con La picantona, elaborada con cebolla, pimiento, tomate, jalapeños y un toque picante de wasabi; Tasca Dairo, con Croquibéricas, de jamón ibérico y rabo de toro; Café Barista, con La tentación de Gilda, de bechamel cremosa con gilda de aceituna, anchoa y piparra; y Quiosco El Lago, con Premium, de cecina premium con toque umami.
El recorrido incluye además a Acústico Gastrobar, con Oro de bellota, de jamón ibérico con salsa de la casa; Lo de Pepe, con Gilda, un croquetón de jamón con mayonesa de gilda; Cúpula, con La intensa, de cecina con toque vegetal e intenso sabor a carne; y Corpore Sano, con Vieira Thai, de vieira con crujiente de algas, velo de cigalas, alioli de lima y demiglase de cigala.
También forman parte de Krujiente El Portón, con Española, un combo de gamba roja y jamón ibérico; Atemporal, con Combo oriental, de rabo de ternera con kimchi y ají de gallina; Venecia by la Garnatxa, con Terreta en dos bocados, de jamón con mayonesa de soja-lima y gamba con salsa brava; y Costa de Oro, con un croquetón de chicharronada en harina de maíz y yuca sobre salsa de bacón.
Completan la ruta Bocatería Pa i Pa, con Las clásicas, de jamón y pollo; Norteño Chicken, con Norteña, de carrillera con cilantro y zapalloloche, base de hummus de alubia blanca y salsa criolla; Rokelin, con La turolense, de cecina de Teruel; La Loca Tasca Argentina, con Croquetargentum, de entraña rehogada en vino tinto y corazón de chimichurri; Margarita Gourmet, con Croquetón margariteño, de queso de untar, bechamel, pollo, perejil, cebolla, ajo y aguacate con mayonesa de cilantro; Cafetería Blesa, con Caprichos de gamba; y Café Bar La Morena, con Croquetón moreno, de ají de gallina con salsa de rocoto.
Cómo votar la mejor croqueta
Los clientes tendrán un papel activo en la ruta a través del Croquevoto, una papeleta disponible en cualquiera de los 30 locales participantes. Para participar, deberán pedir el Croquevoto, consumir croquetas en al menos dos establecimientos diferentes y conseguir el sello de cada local.
Una vez completada la papeleta con dos sellos, los participantes deberán rellenar sus datos personales y votar por uno de los locales de la ruta, indicando el número del establecimiento elegido. El Croquevoto podrá entregarse en cualquiera de los locales participantes hasta el 25 de julio a las 23:59 horas.
Este sistema permitirá reconocer la Croqueta Más Popular, elegida directamente por el público. Además, la ruta contará con un jurado gastronómico encargado de seleccionar la Mejor Croqueta entre las propuestas presentadas por los 30 restaurantes y bares participantes.
Las personas que voten también podrán optar a diferentes premios, con el objetivo de incentivar la participación y favorecer que el público visite varios establecimientos adheridos. La organización recuerda que cada local dispone de la información sobre alérgenos de sus elaboraciones.
Guía oficial y seguimiento en redes
La organización pondrá a disposición del público una guía con toda la información de la ruta. En ella figuran los establecimientos participantes, su ubicación, teléfono de contacto, descripción de cada croqueta, bebida incluida, horarios y precio de la propuesta.
La guía estará disponible en formato digital mediante un código QR que podrá encontrarse tanto en los restaurantes participantes como en las oficinas de turismo de la ciudad. Además, la actualidad de la ruta, las novedades y las propuestas de los locales podrán seguirse a través del perfil oficial de Instagram @krujiente_castellon.
Con esta primera edición, Castellón suma una nueva propuesta al calendario gastronómico estival y refuerza su apuesta por actividades que contribuyen a dinamizar la hostelería, generar movimiento económico y consolidar la ciudad como destino culinario.
